El pastel de tres leches es uno de los postres más icónicos de la gastronomía mexicana y latinoamericana. Su textura esponjosa y su inigualable sabor lo han convertido en un clásico de las celebraciones. Aunque tradicionalmente se hornea en el horno convencional, existe una versión más rápida y sencilla: prepararlo en el microondas.
Si crees que hacer un pastel en microondas es imposible, te sorprenderá descubrir que con los ajustes adecuados y algunos trucos simples, puedes obtener un bizcocho húmedo, esponjoso y bien impregnado de la mezcla de leches, sin necesidad de pasar horas en la cocina.
¿Se puede hacer un pastel de tres leches en microondas?
¡Sí! Aunque el microondas no dora los pasteles como un horno tradicional, su rapidez y eficiencia lo convierten en una opción perfecta para quienes buscan un método práctico sin sacrificar sabor ni textura.
La clave para lograr un pastel de tres leches perfecto en microondas es:
✔ Usar un molde adecuado, preferiblemente de vidrio o silicón apto para microondas.
✔ No sobrecocinar el bizcocho, ya que debe absorber bien la mezcla de leches sin quedar seco.
✔ Ajustar la potencia del microondas al 60-70% si es muy potente, para evitar que el pastel se endurezca.
✔ Refrigerar por al menos dos horas antes de servir, para que las leches se integren completamente y la textura sea más jugosa.
Curiosidades del pastel de tres leches
- Origen disputado: Aunque es un postre muy querido en México, Nicaragua y Venezuela también reclaman su invención.
- Influencia de Nestlé: En los años 40, la empresa suiza promovió el uso de leche evaporada y condensada en Latinoamérica, impulsando la popularidad de este pastel.
- Variedades modernas: Hoy en día, existen versiones con sabores innovadores como chocolate, café y matcha, además de algunas con un toque de licor como ron o brandy.
Pastel de tres leches al microondas
Ingredientes:
Para el bizcocho:
- 3 huevos
- 1/2 taza de azúcar
- 1/2 taza de harina de trigo
- 1 cucharadita de polvo para hornear
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
Para la mezcla de tres leches:
- 1/2 taza de leche evaporada
- 1/2 taza de leche condensada
- 1/2 taza de crema para batir o media crema
Para decorar:
- Crema batida al gusto
- Frutas frescas (fresas)
- Canela en polvo (opcional)
Procedimiento:
- En un tazón, bate los huevos con el azúcar hasta que la mezcla blanquee y triplique su volumen. Agrega la vainilla.
- Incorpora la harina cernida con el polvo para hornear de forma envolvente.
- Vierte la mezcla en un molde apto para microondas, previamente engrasado.
- Cocina en el microondas a potencia media-alta (70%) durante 4 minutos. Revisa la cocción, y si es necesario, añade 30 segundos más. El bizcocho debe estar firme y esponjoso.
- Deja enfriar y pica la superficie con un tenedor para que absorba mejor la mezcla de leches.
- Mezcla las tres leches y vierte sobre el bizcocho frío. Refrigera al menos 2 horas para que quede bien impregnado.
- Decora con crema batida, frutas o canela, ¡y listo!
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