El precio del jitomate en México sigue disparado y podría llegar hasta los 80 pesos por kilo en las próximas semanas. Según productores y analistas, esta “tormenta perfecta” de factores continuará afectando el precio al menos hasta el verano de 2026, lo que representa un fuerte golpe a la economía familiar y a la canasta básica del país.
¿Por qué sigue subiendo el jitomate?
México es uno de los mayores exportadores de jitomate del mundo, pero la combinación de varios factores ha generado una fuerte escasez en el mercado interno:
- Sequía extrema en Sinaloa, principal productor del país.
- Heladas y reducción del área sembrada.
- Alta demanda de exportación hacia Estados Unidos, que está absorbiendo gran parte de la producción disponible.
- Aumento en costos de fertilizantes, energía, transporte y mano de obra.
Todo esto ha creado una reducción importante en la oferta interna mientras la demanda nacional se mantiene alta, pues el jitomate es un ingrediente esencial en la dieta mexicana.
Pronóstico hasta el verano
Expertos del sector agropecuario advierten que los precios altos se mantendrán durante los próximos meses. Se espera que el jitomate ronde entre 50 y 80 pesos por kilo en diferentes regiones del país hasta que lleguen las nuevas cosechas del ciclo de verano. Solo hasta julio o agosto podría comenzar a observarse una baja significativa, siempre y cuando no haya nuevos eventos climáticos adversos.
Impacto en los hogares mexicanos
Este incremento afecta directamente el gasto familiar. El jitomate es uno de los productos más consumidos en México, utilizado en salsas, ensaladas, guisos y comida diaria. Su encarecimiento contribuye a presionar la inflación de alimentos y golpea con mayor fuerza a las familias de menores ingresos.
La presidenta Claudia Sheinbaum ha reconocido el problema y ha señalado que el gobierno está monitoreando la situación junto con productores para buscar soluciones que estabilicen el abasto interno.
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