El Festival GastroCultural Xcaret 2026 reunirá durante seis días a chefs, cocineras tradicionales, productores y creadores para explorar los sabores, técnicas y raíces de la cocina mexicana.
La cocina mexicana volverá a ser protagonista en Quintana Roo con la tercera edición de Apapaxoa Festival GastroCultural Xcaret 2026, un encuentro que busca conectar la tradición culinaria del país con nuevas expresiones gastronómicas a través de ingredientes, historias y técnicas que forman parte de la identidad nacional.
Del 18 al 23 de septiembre, la Riviera Maya será sede de este encuentro que reunirá propuestas gastronómicas, experiencias culturales y actividades alrededor de la cocina mexicana contemporánea.
Más que una feria de comida, Apapaxoa plantea un recorrido por los territorios, productos y sabores que han construido la gastronomía de México, desde los fogones tradicionales hasta las propuestas de chefs reconocidos a nivel internacional.
Una celebración de sabores con raíces mexicanas
El festival tendrá como eje la relación entre gastronomía, cultura y territorio, con experiencias que buscan mostrar cómo los ingredientes tradicionales mantienen vigente la memoria colectiva de distintas regiones del país.
Durante seis días se desarrollarán cenas especiales, talleres, encuentros gastronómicos, actividades culturales y espacios donde la cocina será presentada como una expresión de identidad y patrimonio.
La propuesta también incorpora disciplinas como música, arte, bienestar, mixología y enología, con la intención de ampliar la experiencia alrededor de la mesa mexicana.
Quintana Roo fortalece su apuesta por el turismo gastronómico
La realización de Apapaxoa en la Riviera Maya refleja el crecimiento del segmento de turismo gastronómico en Quintana Roo, donde los visitantes buscan experiencias que van más allá del sol y playa.
El destino turístico ha comenzado a posicionar su oferta culinaria como un elemento complementario a sus atractivos naturales, incorporando productos locales, cocina mexicana y propuestas de autor dentro de la experiencia del viajero.
Además de atraer visitantes interesados en la gastronomía, este tipo de encuentros generan espacios de intercambio entre productores, cocineras tradicionales y representantes de la industria restaurantera.
Una mesa donde México cuenta su historia
Apapaxoa 2026 busca colocar en el centro una idea: que cada platillo tiene detrás un territorio, una comunidad y una historia.
Entre ingredientes ancestrales, técnicas heredadas y nuevas interpretaciones culinarias, el festival propone una mirada a México desde sus sabores, convirtiendo la gastronomía en una forma de preservar la memoria y compartirla con nuevas generaciones.
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