El Tren Maya abrirá al público el próximo 23 de agosto su nuevo servicio Janal, un tren restaurante que busca combinar el recorrido ferroviario con la gastronomía tradicional del sureste mexicano, en una apuesta para convertir al propio sistema ferroviario en un atractivo turístico y culinario.
La nueva modalidad iniciará operaciones con un recorrido entre Mérida e Izamal, donde los pasajeros podrán disfrutar de un menú inspirado en la cocina yucateca mientras viajan por la región. La inauguración estará encabezada por el chef David Cetina, encargado de preparar los platillos del viaje inaugural.
Un recorrido para conocer los sabores del sureste
Durante la presentación del proyecto, el director general del Tren Maya, Óscar David Lozano Águila, explicó que Janal —palabra maya que significa «comer» o «comida»— busca ofrecer una experiencia distinta a los pasajeros al integrar la riqueza gastronómica de la región con el recorrido ferroviario.
El menú de lanzamiento incluye algunos de los platillos más representativos de Yucatán, como:
- Brazo de reina.
- Panuchos.
- Chayitas.
- Dulce tradicional de papaya.
Los asistentes también podrán degustar la Cerveza Tren Maya, una bebida desarrollada para acompañar la propuesta gastronómica y que posteriormente estará disponible en las modalidades Xiinbal, P’atal y Janal.
Diseño inspirado en Luis Barragán
El Tren Maya informó que el interior del restaurante fue diseñado con inspiración en la obra del arquitecto mexicano Luis Barragán, incorporando ventanales panorámicos, iluminación natural y espacios pensados para privilegiar la experiencia del viaje y la convivencia durante los alimentos.
De acuerdo con la empresa, el proyecto forma parte de una estrategia para fortalecer la promoción de la gastronomía regional y generar una mayor derrama económica para el sector restaurantero y hotelero del sureste.
Durante la presentación, Lozano Águila afirmó que el objetivo es que el Tren Maya no solo sea un medio de transporte, sino un destino en sí mismo, capaz de proyectar la cocina mexicana como uno de sus principales atractivos turísticos.
Buscan impulsar el turismo gastronómico
El nuevo servicio comenzará operaciones comerciales el 23 de agosto, fecha a partir de la cual los usuarios podrán reservar esta experiencia que combinará paisaje, cultura y gastronomía en un solo recorrido.
La empresa destacó que el lanzamiento de Janal forma parte de la diversificación de servicios del Tren Maya para ampliar su oferta turística y fortalecer el desarrollo económico en los estados por donde circula el ferrocarril.
También te puede interesar: Los sabores de Quintana Roo encuentran su vitrina en la Feria del Carmen
